“椿翰”说茶——普洱

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自题:从一堆文稿中找到数年前的一篇说茶的文章,虽不及今日之境界,但亦可为初入茶界的年轻朋友一看,交由小编录入,算是给大家一点入门读物吧。 恰庐识我接触茶的时间不短了,最为常喝的还是普洱。譬如男子找女子,总是希望找一个“丁香一样的姑娘”,回眸一望,望见心中的她。而我一喝普洱,便像是找到了那个她,一个梦中的女神,一个丁香一样的姑娘。无论是生茶还是熟茶,都很厚重,回味无穷,如同一位饱读诗书的女子,深沉、稳重。它少了许多轻浮和火气,换来的是天然的味道,用做坐禅时饮用,乃是再好不过的了。普洱生茶还略微有些青涩,仿佛是一少女气质高雅,手拿一支梅花,依傍在街巷里的木门上一般,清纯可爱。生茶入口清醇,而又不失醇厚,放上数年之后的生茶,则火气期顿失,醇香不已。夏日饮之,暑气不侵,身心清凉。而熟茶,则是另一种面目了。熟茶不像生茶那么活泼,而是极为稳重。初入口中略有苦涩,在口若是转上一圈,便极为厚重,咽下之后,口中回甘极佳,满嘴醇香,若是新茶,则有可能产生些许火气,放上几年,火气渐失,此时的茶,则是最为醇香。普洱,又是极为耐得住时间的考验。茶的口感随时间变化而变化。陈化数十年之久的老茶,煮上一壶,火气尽退,大有舌底鸣泉之感。就像是一本古旧的经典,又像是一位阅尽沧桑的老人,向我们叙述着那已泛黄的时光。

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